Juan Carlos y Aracely Filtro
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Regular price €13 Unit price  per 

Tax included.

Un café tan especial como su productor con notas frutales. 

Microlote: Juan Carlos
Origen: Jinotega, Nicaragua
Variedad: Catuai Rojo y Amarillo
Altura: 1450 msnm
Productor: Juan Carlos 
Proceso: Lavado y secado en camas
Sabor: Manzana, cereza y caramelo

Con la ayuda de Gold Mountain Coffee Growers, una empresa con enfoque social en Nicaragua que funciona como plataforma para conectar productores pequeños de café de especialidad con tostadores, hemos conocido el café de Juan Carlos. Juan Carlos, su esposa Aracely y su pequeña hija Carla, son una familia de pequeños productores de café en las montañas de Jinotega. Juan Carlos es segunda generación de productores de café, su padre era productor y fue quién lo introdujo al arte del cultivo.

Cuando se está en su finca se puede escuchar, y si se tiene un poco de suerte, también se puede ver a los monos aulladores, también existen pájaros tropicales que viven en los árboles que dan sombra al café de la finca.

Cuando catamos por primera vez el café de Juan Carlos lo que nos llamó la atención fue su dulzor a fruta madura, la complejidad de todos sus sabores y su post gusto prolongado en la boca. Es un café que se nota que se han cuidado todos los detalles, tanto en la parte del cultivo como en el proceso de secado. Es un café muy balanceado que se puede disfrutar en cualquier método de preparación.

Juan Carlos y Aracely Filtro
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