Finca Idealista

10,0040,00

Finca: Idealista
Origen: Matagalpa, Nicaragua
Variedad: Pacas
Altura: 1500 msnm
Productor: Ben Weiner – Gold Mountain Coffee Growers
Proceso: Lavado y secado en camas
Sabor: Limón, naranja y miel

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SKU: finca-idealista Categoría:

Descripción

Finca Idealista se encuentra en la cima de una montaña que bordea una reserva natural, cuyos árboles actúan como un acondicionador de aire para su café variedad Pacas y Caturra. Este genial microclima alarga la proceso de maduración de la cereza de café en la planta, lo que permite a los granos más tiempo para absorber azúcares naturales y otros atributos que contribuyen a un perfil de copa balanceada.

Los trabajadores de Finca Idealista reciben los salarios más altos de la zona. Los recolectores locales están capacitados para elegir solo las cerezas más rojas para que la cosecha de la finca alcance su máximo potencial y el nivel más alto de dulzura. Se toman cuidados extraordinarios, tanto durante el procesamiento húmedo como en seco, para inspeccionar todos los granos y asegurarse que solo se exporta el café de mayor calidad y que ha sido recolectado más maduro. Además del café lavado, la finca ha invertido en infraestructura especial para aumentar la producción de café de proceso natural y de miel, con excelentes resultados en taza.

Finca Idealista invierte en filtros volcánicos para proteger el medio ambiente de la escorrentía cuando el café es lavado. El material volcánico proviene de Masaya, una de las regiones volcánicas de Nicaragua. La finca guarda sus mejores cerezas de café para hacer té de cáscara de café y utiliza el resto como nutrientes para las plantas de café y árboles frutales. Finca Idealista compró un bosque tropical solo para proteger su flora y fauna.

Además de su enfoque en la calidad, Finca Idealista apoya el crecimiento y desarrollo de la
comunidad a través de suministros educativos y agua potable para escuelas, becas y suministros médicos
, clases gratuitas de informática para niñas y nuevas iniciativas basadas en la evaluación de necesidades. Sus organización asociada, Gold Mountain Cofffee Growers, LLC, ganó el SCAE Sustainability Award
para 2016 para logros económicos y ambientales conjuntos.

Información adicional

Peso N/D
Dimensiones N/D
Tipo de tostado

Espresso, Filtro

Tamaño

1Kg, 250gr

Molido

En grano, Molido para French Press, Molido para Moka